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    食葉草食品的研發
    2021-02-22

      食葉草食品研發概述

      食葉草是作為牧草品種引進的,但在食葉草研發過程中發現,它不但是很好的新鮮蔬菜,還是很好的蔬菜加工產品的優質資源,而且食葉草是豐富的葉蛋白源食品。

      一、蔬菜

      (一)鮮菜

      收割食葉草鮮體,經挑選、清理、簡單包裝即可上市。種在屋前房后的食葉草,以及菜園中的食葉草,可以采用摘葉方法采摘,隨采隨吃,既新鮮又營養。

      (二)真空保鮮菜

      收割后的食葉草鮮體經簡單處理后,進行真空包裝,保鮮期可延長至3周到1個月。

      (三)鹽漬菜

      將食葉草鮮體清洗、腌漬、調味后,再按上市規格進行包裝,保質期可達半年。此種方法工藝簡單,成本低,很實用。

      (四)脫水蔬菜

      將食葉草鮮體清洗后,以負壓、低溫冷凍的方式脫水,可用于加工成方便食品或特種食品。脫水蔬菜保質期長,附加值高,但需配置加工設備,成本較高。

      二、食葉草加工食品

      (一)純天然綠色營養粉

      采用低溫、負壓、消毒噴霧干燥的工藝,可將食葉草制成純天然綠色營養粉,此粉可直接食用。

      (二)葉蛋白作為植物源蛋白

      葉蛋白優于動物蛋白,可以加工成各種食品,如方便面、糕點等;葉蛋白優于種子蛋白,如豆蛋白,可以加入面粉中生產饅頭、面條、面包等。

      (三)食葉草SOD是抗氧化保健品

      由于食葉草SOD含量高,是畝產SOD最多的植物源,可以制備成功能食品配料,也可成為天然營養保健食品或食品添加劑。也可制成SOD膠囊、SOD片劑、SOD口服液等保健食品。

      (四)天然色素

      食葉草在打漿后,沉降葉綠蛋白之后所留下的上清液中,可以提取白色葉蛋白,這種蛋白是很好的食品添加劑,其附加值很高。此外,還可以從食葉草中提取天然色素,如葉黃素。

      (五)功能飼料

      由于食葉草高含SOD,提取食葉草鮮汁,可以做成營養豐富的飲料。

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